آفتابگردان و بازکنندگی عروق

آرژنین از اسید آمینه‏های ضروری برای بدن می باشد. این اسید آمینه هسته مرکزی سنتز نیتریک اکسید بوده که این ترکیب (نیتریک اکسید) خاصیت بازکنندگی عروق و افزایش خون‏رسانی به بافت‏های بدن را برعهده دارد. تخمه آفتابگردان یکی ازمنابع سرشار ازآرژنین است.