انار سرخ،شاه دخت پاییزی
صد دانه یاقوت دسته به دسته
با نظم و ترتیب یک جا نشسته
هر دانه ای هست خوش رنگ و رخشان
قلب سفیدی در سینه آن
دوستان همراه ،هفته پایانی پاییز را با شاه دخت پاییزی”انارسرخ ” اغاز می کنیم.
انار بانام علمی Punica granatum ازخانواده punicaceae درختی است خزان که ارتفاع آن تا ۸متر میرسد .ساقه ها ناهموار با پوستی محکم و تقریباً سبز رنگ و شاخه ها نامنظم ،به رنگ قرمز خاص و در انتها دارای خار هستند .در مناطق نیمه گرمسیری رشد می‌کند. تا امروز حدود بیست نوع مختلف انار در دنیا کشف شده است.شاخه‌های این درخت تیغ‌دار و برگ‌های آن، شفاف و ساده هستند وبرگ های انار براق و باریک به طول حداکثر ۷ وعرض ۲سانتس متر می باشند که به صورت متقابل برروی شاخه قرار می گیرند . گلها ها انار درشت بوده و رنگ قرمز اناری زیبایی دارد ولی بی‌بو می‌باشد وبه قطر حدود ۳سانتی متر با چهاریاپنج گلبرگ هستند ( در انواع کاشته شده گاه بیشتر است). میوه انار کروی است و (گاهی به صورت کروی هشت وجهی) وبه اندازه بین لیمو تا گریب فروت است که حدود۵تا ۱۲سانتی مترقطردارد و در اندازه‌های مختلف با پوستی قرمز و یا زردرنگ یافت می‌شود.داخل میوه حدود ۶۰۰عدد دانه به رنگ سفید تاقرمز پررنگ ووسط ان دانه ای سخت و چوبی است.این دانه ها آبدار ،شیرین،ترش و میخوش (ترش و شیرین) هستند.پوست میوه ضخیم و قرمز رنگ و گاه متمایل به زرد است .درخت انار بومی ایران است که انشار آن تا هیمالیا در شمال هندوستان ادامه می یابد. انار از درختان میوه مناطق نیمه‌گرمسیری بوده در نواحی سرد، خزان‌پذیر و در مناطقی که زمستان‌های ملایم دارند، دایم سبز می‌باشد.یکی از مشکلات پرورش انار، ترک خوردن میوه می‌باشد. علل مختلفی موجب ترک خوردن میوه‌های انار می‌گردد. یکی از علل ترک خوردن میوه انار، صفت ژنتیکی برخی از ارقام می‌باشد. آبیاری نامنظم موجب خشک شدن پوست میوه و ترک خوردن آن می‌شود. بارندگی بی‌موقع و یا سرد شدن ناگهانی هوا در حین رسیدن، موجب بهم خوردن تعادل پوست و گوشت میوه و ترک خوردن آن می‌شود. این پدیده بویژه در پاییز اتفاق می‌افتد. گرمای بیش از حد تابستان و بادهای گرم و سوزان از علل دیگر ترک خوردن انار بشمار می‌آید. گرمای بیش از حد موجب زود رسیدن میوه اما کوچک ماندن آن گردیده و در پوست میوه نیز لکه‌های آفتاب‌سوختگی ایجاد می‌شود. کمبود بور و روی از عوامل دیگر ترک خوردن میوه انار می‌باشد. ارقام انار به دو گروه رودرس شیرین و ترش و واریته‌های دیررس ملس تقسیم می‌شوند. ارقام دیررس از اواسط مهر ماه برداشت می‌شوند. از مناطق کشت انار در ایران می‌توان به ساوه، دامغان، یزد و فارس اشاره نمود.دوستان همراه در هفته اخر پاییز و به مناسبت فرارسیدن شب یلدا بنا را بر تحفه خوش رنگ و لذیذ پاییزی وبه تعبیر شاعرانه همان شاه دخت پاییزی” انارسرخ”قرار دادیم.ازهمراهیتان خرسندیم.