بهترین شرط برای کاهش میزان کلسترول
در میان غلات سبوس دار، یک کاسه بلغور جوی دوسر و اختصاص آن در وعده صبحانه موثرترین انتخاب برای کاهش میزان کلسترول است. وجود فیبرهای محلول در بلغور جو این امکان را فراهم می کند که مانند اسفنج در جهاز هاضمه عمل کرده و کلسترول را جذب کند. بنابراین، کلسترول به جای اینکه جذب جریان خون شود نهایتاً از بدن دفع می شود. مصرف روزانه ۵ تا ۱۰ گرم از این ماده غلاتی سطح کلسترول بد خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.جو را می توانید به سوپ اضافه کنید و شاهد کاهش کلسترول بد خون باشید. همچنین می توانید روزانه یک کاسه سبوس جو و یا بلغور جو برای صبحانه در نظر بگیرید. کلوچه یا بیسکویت سبوس جو را نیز می توانید به عنوان یک میان وعده غذایی در طول روز مصرف کنید. سبوس جو یک منبع غنی از فیبر محلول می‌باشد. نکته‌ای که درباره این ماده مطرح است این است که به نظر می‌رسد این ماده کلسترول بد یا LDL را که سبب رسوب چربی در سرخرگ ها می شود ،کاهش می دهد، ولی سطح کلسترول خوب یا HDL را بالا می‌برد.