تابستان…..بیماری…..مسمومیت غذایی
مسمومیت غذایی یکی ازشایع‌ترین بیماری‌ها در تابستان است که به دلیل بی دقتی با نحوه عملکرد باکتری‌های مواد غذایی رخ می‌دهد. یکی از دلایل بروز مسمومیت‌های غذایی درفصل تابستان، مصرف بستنی و دسر‌های مخصوص این فصل است.تاکنون افراد زیادی به دلیل مسمومیت بر اثرمصرف بستنی جان خود را ازدست داده اند.از جمله باکتری‌های بسیار خطرناک که در بستنی وجود دارد ، لیستریا (listeria)، کمپیلوباکتر، سالمونلا و‌ ای کولای (E.coli) را می توان نام برد.همراهان سبز، نکته ای که در تهیه بستنی وجود دارد این است که به سرعت پس از تهیه بستنی آن را مصرف کنید و اگر بستنی به میزان بسیار زیاد ذوب شده بود از فریز کردن دوباره آن خودداری کنید، زیرا احتمال فساد و بروز مسمومیت زیاد است.بستنی به سرعت در دمای اتاق و درمجاورت با نور خورشید آب می‌شود و می‌تواند سبب نفوذ و رشد باکتری هایی چون لیستریا شود به ویژه اگر از ظرف مخصوص بستنی خارج شده باشد.از خرید بستنی کیلویی یا درمقدار زیاد درصورتی که فاصله فروشگاه تا خانه و محل کارتان زیاد است خودداری کنید، زیرا درهوای گرم تابستانی امکان ذوب شدن بستنی تا رسیدن به مقصد وجود دارد.سعی کنید مقدار به اندازه بستنی را برای صرف هر وعده مصرف کنید و هرگزظرف بستنی که فردی با قاشق از آن بستنی خورده است دوباره داخل فریزر قرار ندهید حتی اگر در آینده خود فرد بخواهد بستنی مصرف کند.در طول فصل تابستان به دلیل گرمای هوا امکان مسمومیت بر اثر آشپزی و مصرف گوشت‌های خام و نیمه خام نیز وجود دارد؛ از قراردادن مواد خوراکی درمجاورت نور خورشید اجتناب کنید، در زمان آشپزی و دست زدن به گوشت خام حتماً ازدستکش استفاده کنید و قبل وبعد از آشپزی دست‌ها و وسایل آشپزی را به دقت شسته و سپس خشک کنید.افزون بر بستنی و گوشت خام مصرف میوه‌ها نیز یکی دیگر از مواردی است که سبب مسمومیت درفصل تابستان می‌شوند.خوردن میوه نشسته یا میوه با پوست به دلیل وجود پاتوژن‌های موجود درخاک می‌تواند سبب بیماری شود؛ بسیاری از باکتری‌ها در زمان رشد درمیوه، سبزیجات و گوشت خام و ایجاد فساد در آن نوعی بو تولید می‌کنند که به راحتی می‌توانید فساد آن ماده خوراکی را متوجه شوید.اما باکتری لیستریا می‌تواند درفضای درون یخچال بدون ایجاد هیچ طعم یا بویی درون مواد غذایی رشد کند وسبب ابتلا به انواع بیماری‌ها از جمله مسمومیت شوید.فضای درون یخچال را به طور منظم با آب و جوش شیرین شسته و ضدعفونی کنید و از قراردادن میوه‌های نشسته و دارای گل و لای دریخچال خودداری کنید.
علائم مسمومیت با مواد خوراکی:
از جمله نشانه‌های مسمومیت با مواد خوراکی احساس گرفتگی و درد معده، اسهال، استفراغ، حالت تهوع و از دست دادن اشتها را می‌توان نام برد.