دلمه غذای محبوب فصل
یکی از غذاهای دلخواه و سبک فصل بهار، زمانی که برگ های درخت تاک نرم و خوردنی می شوند، دلمه برگ مو است که هر چند ممکن است طبخ آن کمی وقتگیر باشد اما خاطرات ملسی در ذهنمان تداعی می کند که خانم ها را برای طبخ آن ترغیب می کند. اگر شما هم دوست دارید خالق یکی از این خاطرات خوشمزه در ذهن خانواده تان باشید با ما همراه شوید. دلمه، یک غذای شرقی است که نه تنها در ایران، بلکه در کشورهای آسیای مرکزی، جنوبی و روسیه پخته می شود. این غذا را می توان با برگ انگور، بادمجان، کلم، فلفل دلمه، گوجه فرنگی درست کرد. متداول ترین دلمه، دلمه برگ مو است.
و اما دلمه برگ مو
دلمه برگ مو، از انواع دلمه های خوشمزه بهاری است که به عنوان غذای سنتی ترکی شناخته می شود. برای تهیه این نوع دلمه باید از برگ های تازه ی انگور استفاده کرد. برگ تازه انگور را می توان در فصل بهار به وفور در بازار پیدا کرد. در تهیه این غذا از برگ موی تازه، لپه یا عدس، برنج و سبزیجات معطر استفاده می شود.دلمه از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است و با برگ مو تازه طعم بی نظیری میگیرد اگر برگ مو تازه در دسترس دارید، حتما و حتما این غذا رو امتحان کنید. این غذا ارزش غذایی بسیار ی دارد و این به دلیل ترکیبات غذایی آن می باشد .
– برگ مو قابض است. برای خونریزی ها مفید است. در رفع نقرس و زردی موثر است. دم کرده برگ مو برای رفع واریس مفید است. برگ مو اشتها‌آور ، مقوّی، ضد اسهال، ادرارآور و ضد خماری است.
– برنج موجب کاهش تری گلیسیرید خون و کاهش فشار خون می گردد.
– سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) تمام گیاهان معطر یا اسانس ‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و… در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب.
– خواص نعناع، ضددرد و مسکن بودن آن است.
– جعفری منبع ویتامین‌ های C و بتاکاروتن است و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم دارد.و بسیار برای درمان کم خونی موثر است .
– خوردن ترخون برای درمان زخم ‌ها و جوش ‌های دهان و دندان نیز مفید شناخته شده است
– گشنیز مسکن و آرام کننده است.
– پیاز تقویت کننده و نرم کننده سینه ،ادرار آور ،ملین است
– لپه جزءحبوباتی است که سرشار از آهن است .
ادامه دارد….