زودپز در آشپزخانه

زودپز یکی از پرکاربردترین وسایل در آشپزخانه است. در زودپز، درجه حرارت بسیار بالا و فشار زیاد ناشی از بسته بودن محیط پخت باعث دناتوره شدن (تغییر شکل) ترکیبات پروتئینی موادغذایی و تبدیل آنها به موادی مضر و سرطان زا می شود. همچنین مصرف مواد غذایی پخته شده با زودپز سیستم گوارش را فرسوده می کند.