کلم بروکلی ؛کرم ضد آفتاب
کلم بروکلی به دلیل برخورداری از یک ماده گوگردی می تواند پوست را از آسیب های اشعه فرابنفش خورشید و ابتلا به سرطان پوست محافظت کند. جوانه ها و برگ های تازه کلم بروکلی می تواند تاحد قابل توجهی پوست را از صدمات تابش اشعه فرابنفش خورشید محافظت کرده زیراکه اشعه فرابنفش خورشید یکی از دلایل محیطی ابتلا به سرطان پوست است. بنابراین ما می توانیم با مالیدن یک لایه نازک از برگ های تازه این کلم، پوست را درمقابل این تابش محافظت کنیم.وجود ترکیب شیمیایی “سولفورافان” در برگ های جوان کلم بروکلی،قرمزی و التهاب پوست که نشان دهنده آسیب های ناشی از تابش اشعه فرابنفش به سلولهای بافت پوست است را کاهش می دهد.ماده سولفورافان سلولهای پوست را برای تولید آنزیم های محافظتی فعال می کند. این آنزیم ها از سلولها در مقابل آسیب های اشعه های مضر آفتاب محافظت می کنند.