گردو(juglans regia)
گردودرختی است بزرگ و زیبا با نام علمی juglans regiaبه ارتفاع تا ۲۰متر ، برگ آن از چندین برگچه و به تعداد منفرد تشکیل شده است .درخت ، یک پایه بوده و دارای گل های نر و ماده است .گل های نر به صورت آویخته و گل ماده به صورت قائم بر روی شاخه ها قرار میگیرد .میوه ها شفت و در حالت تازه ، دارای پوسته سبز می باشد که همان میان بر میوه است .که دارای مزه تلخ بوده و باعث رنگ سیاه برروی دست می شود .پوسته سخت گردو که چوبی است ، درون بر ان محسوب می شود که داخل آن مغز گردو قرار گرفته است .قسمت مورد استفاده گردو برگ ، مغز دانه ها و حتی پوسته چوبی میوه هاست .درخت گردو از گیاهان با ارزشمند است که استفاده های متعدد و مزایای آن ، باعث گسترش آن در جهان و نقاط مختلف ایران شده است . منشأ درخت گردو را آسیای غربی و نواحی هیمالیا می‌دانند. ایران رکورد دار بیشترین تولید گردوی جهان است که شهرستان‌های تویسرکان همدان و بافت در استان کرمان بیشترین سطح زیر کشت گردو را در ایران دارا هستند.گردو، میوه مغزدار باارزشی است که انواع مختلفی دارد. گردو منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است.۱۵درصد از چربی‌های مغز گردو از نوع غیر اشباع است که برای سلامتی بدن بسیار مفید و سودمند هستند.گردو یک از خوراکی‌های بسیار ساده‌ای است که برای سلامتی‌تان فوق‌العاده مفید است. گردو، خواص غذایی خاص خودش را دارد و یکی از منابع با ارزش پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، استرول‌های گیاهی و بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب می‌شود.ویتامین‌های موجود در گردو شامل، ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانتوتنیک اسید (ویتامین B5)، ویتامین B6، اسید فولیک و ویتامین‌های B12، E، K و A می‌شود. کاروتنوئید‌های موجود در گردو نیز شامل بتا کاروتن، لوتئین و زیاکسانتین می‌شود.همچنین گردو منبع غنی از مواد معدنی شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. گردو هم مانند سایر مغزها، سرشار از فیبر و پروتئین است. گذشته از همه‌ی اینها، گردو طعم خوبی دارد و شما می‌توانید آن را به عنوان بخشی از میان وعده‌ای سالم مصرف کنید. کیک و بیسکوئیت‌های گردویی هم در میان بچه‌ها و بزرگسالان طرفداران زیادی دارد.باماهمراه باشید تا در مطالب آتی به سایر خواص منحصربفرد مغزگردو بپردازیم .
نکته:
شما باید روزانه، فقط ۳۰ گرم گردو بخورید که چیزی معادل ۷ عدد گردوی با پوست است. بیشتر از این گردو مصرف کردن، امتیازات اضافی ندارد پس زیاده روی نکنید.