علت نفخ

نفخ در اثر وجود کربوهیدرات های هضم نشده در روده به وجود می آید. برخی کربوهیدرات ها به جای شکسته شدن در معده، به صورت کامل وارد روده می شوند اما روده آنزیم های لازم برای هضم دو کربوهیدرات رافینوز و استاکیوز را تولید نمی کند. از این رو، این دو نوع کربوهیدرات در صورت ورود به روده به شکل تجزیه نشده باقی می مانند و باکتری های موجود در روده بزرگ آن ها را تخمیر کرده و باعث نفخ می شوند. حبوبات به ویژه نخود فرنگی، سویا و لوبیا چشم بلبلی غنی از این دو کربوهیدرات هستند.