لذتی سبزاز یک وعده غذای گرم زمستانی با آش شوربا

اگر در روزهای سرد زمستانی دچار سرماخوردگی شده اید و به دلیل بیماری حوصله صرف وقت زیاد برای درست کردن غذا را ندارید ولی بدنتان به یک غذای مقوی و گرم احتیاج دارد بهترین گزینه درست کردن یک شوربای ساده است ، شوربا یکی از غذاهای سنتی است که از لحاظ ارزش تغذیه ای بسیار کامل بوده ولی متاسفانه طبخ این غذا در خانواده های ایرانی به فراموشی سپرده شده است ، شوربا هضم راحتی داشته و دارای طبعی معتدل و رو به گرم و خشک است و بسیار سریع آماده می شود . گوشت چرخ کرده و سبزی آش موجود در آن می تواند  نیاز پروتئینی و ویتامینی بدن تامین کند ، این غذا جزء غذاهای لطیف الغذا و صالح الکیموس بوده و قواهای بدن را تقویت می کند همچنین  بدلیل لعابی که برنج بکاررفته در آن ایجاد می کند غذای مناسبی  برای کودکان نیز محسوب می شود .

مواد لازم :

برنج : نصف پیمانه

سبزی آش : ۳۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم

پیاز : ۲ عدد متوسط

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

نعناع خشک : ۱ قاشق سوپ خوری

چگونه بپزیم ؟

یک عدد از پیاز ها را خلال کرده ، با مقدار کمی روغن آن را سرخ کنید ، به آن کمی زردچوبه زده ، برنج را به آن اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید تا بپزد تا برنج کاملا لعاب بیاندازد . گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه در آورید و همراه با سبزی به آش اضافه نمایید . پس از آن که آش کاملا جا افتاد آن را در ظرف کشیده با نعناع داغ آن را تزیین کنید . به عنوان چاشنی از آبلیمو یا ماست می توان استفاده کرد .

بهتر است همراه آن نان مصرف نشود و برای جلوگیری از نفخ آن در افراد مستعد از کمی پودر زیره یا زنیان یا رازیانه یا آویشن و یا گلپر روی آش استفاده شود

اصطلاحات سبز تغذیه ای طب ایرانی  نهفته  در مطلب :

صالح الکیموس: در اثر هضم این دسته از غذاها، خون طبیعی بوجود می آید و هر چهار خلط به قدر احتیاج و متناسب با هم تولید می شوند

لطیف: غذایی است که مواد زاید آن کم بوده ، وقتی بدن روی آن اثر می کند، به سرعت هضم شده و مورد استفاده اندامها قرار می گیرد