ناهار امروز خورش” به آلو”…..بفرمایید.
همراهان پاییزی، یکی از خوشمزه ترین و رسمی ترین غذاهای پاییزی، خورش” به” است. خورش به و آلو خوشمزه و مغذی است و از خورش های سنتی ایرانی است،مقوی هضم و خوش بو کننده دهان است .مقوی روده ها و موجب بهبودی حافظه می شود .خوردن “به” در مادران باردار موجب کاهش ویار و بهبود هضم و به روایتی زیبایی فرزند می شود . تهیه خورش به در پاییز که فصل به است مرسوم میباشد. باتوجه به اینکه در پخت این خورش به و آلو مورد استفاده قرار گرفته و به این ترکیب شکر نیز اضافه می شود، در زمره خورش های شیرین به حساب آمده و درنتیجه، طرفداران خاص خود را دارد. دوستان دراین مطلب به نحوه پخت این خورش اصیل و سنتی و مناسب فصل پاییزمی پردازیم .
مواد لازم خورش به و آلو
گوشت۴۰۰ گرم
آلوی خورشتی(در صورت تمایل)۱۵۰ گرم
به۳۰۰ گرم
روغن۳ قاشق غذاخوری
لپه۱۰۰ گرم
پیازمتوسط۲ عدد
شکر۲ قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و دارچین به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خلالی کرده و سرخ می‌کنیم. سپس گوشت را به همراه پیاز سرخ‌شده کمی تفت می‌دهیم. لپه‌ها را شسته و همراه با رب گوجه فرنگی داخل مواد ریخته و آب را هم به آن اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله آلوی خورشی را هم پس از شستن به مواد اضافه کنید. اکنون به‌ را برش داده و از وسط نصف می‌کنیم.به زود پخته می‌شود و ممکن است له شود، به همین دلیل نیم ساعت آخر طبخ غذا به را اضافه می‌کنیم. نمک، فلفل و دارچین را هم اضافه کرده و در صورتی که می‌خواهید خورش طعمی ملس داشته باشد، آبلیمو و شکر را هم به آن بیفزایید. پس از چند جوش خورش حاضر است. این خورشت لذیذ را می‌توانید همراه پلو میل بفرمائید.نوش جان