کاربرد چای سبز

آمیلاز در بدن انسان در بزاق و روده باریک یافت می‌شود. این آنزیم باعث تجزیه زنجیره‌های پلی ساکارید مانند نشاسته به اجزای کوچکتر شده و نقش مهمی در هضم کربوهیدراتها دارد. چای سبز با مهار کردن فعالیت آنزیم آمیلاز باعث می‌شود که نشاسته با سرعت آهسته‌تری شکسته و در نتیجه قند خون با سرعت کمی بالا برود.