آب دوغ خیار، غذایی مقوی برای روزهای گرم تابستان
آب دوغ خیار یکی از غذاهای سنتی ایران می باشد که در تابستان طرفداران خاص خود را دارد .غذایی ساده، سالم و سبک است که براحتی هضم می‌شود و به علت طبع خنکی که دارد، عطش را رفع می‌کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌کاهد.به موجب آن که در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به کار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین ‌کند. این غذا از ترکیب ماست یا دوغ، خیار رنده شده، گردو و کشمش، گل محمدی و انواعی از سبزی‌های تازه همچون ریحان، ترخون، نعنا و تربچه به همراه یخ و نان تهیه می‌شود. البته برخی خانواده‌ها از خامه نیز در این غذا استفاده می‌کنند.
ارزش ماست
ماست یکی از قدیمی ترین فرآورده های شیر است که نقش مهمی در تأمین کلسیم و پروتئین مورد نیاز بدن دارد. هضم ماست آسان تر از شیر است. ماست منبع غنی از کلسیم است. حضور باکتری های زنده در ماست، سبب افزایش جذب کلسیم در بدن می شود.عملیات تخمیر باکتری های ماست سبب سهولت تسهیل جذب پروتئین ها می شود. کلسیم موجود در ماست نیز موجب رشد بی رویه سلول های پوششی روده بزرگ می شود. ماست در واقع توانایی بدن را برای سوزاندن چربی ها تقویت کرده و حفظ عضلات در وضعیت مناسب را تسهیل می کند.
ارزش غذایی کشمش
کشمش، میوه خشک مغذی است که در تمام سال یافت می شود. این ماده غذایی پرانرژی، کم چرب و کم سدیم است. بنابراین برای افرادی که رژیم های کم سدیم را باید رعایت کنند، خوردن کشمش بسیار مفید است. کشمش دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می کند و در سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش مهمی بر عهده دارد، به همین دلیل مصرف آن برای زنان پیش از یائسگی بسیار مفید است. کشمش منبع خوب ویتامین و هورمون استروژن بوده و برای سلامت دندان و لثه بسیار مفید است. کشمش منبع خوب ویتامین ها و مواد معدنی است.
ارزش غذایی گردو
مغز گردو از جمله مغزهای پرچرب است که نه تنها یکی از مقوی ترین اجزای آجیل ها به شمار می آید بلکه در پخت بسیاری از شیرینی ها، دسرها و همچنین بعضی غذاها مورد استفاده قرار می گیرد .مغز گردو مانند بقیه مغزها، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی متعدد است که از آن جمله می توان به ویتامین ها، اسید فولیک، نیاسین و همچنین املاح معدنی شامل فسفر، پتاسیم، منیزیم و پروتئین اشاره کرد. مغز گردو با اینکه از جمله مغزهای چرب است ولی خوردن آن کلسترول خون را کاهش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کم می کند. در ضمن نسبت به مغزهای دیگر، حاوی مقدار بیشتری اسید چرب امگا۳ است.با توجه به ویتامین موجود در گردو، خوردن آن برای تقویت بینایی، پوست، مو و ناخن توصیه می شود. همچنین به علت دارا بودن ویتامین برای تقویت اعصاب، رفع سستی و بی حالی و خستگی زودرس مفید است.
ارزش غذایی خیار
خیار از سبزی هایی است که تقریبا در سراسر سال در دسترس است. این سبزی مفید با داشتن مواد مغذی متعدد می تواند در حفظ سلامت بدن مفید باشد. مواد معدنی گوناگون این سبزی برای حفظ طراوت پوست کاربرد دارند.
پس با توجه به خواص ذکر شده با ما همراه باشید تا در این هوای گرم مهمان یک غذای سنتی سرد و خوشمزه باشیم.