پاییز است عطر خوش میوه بِه می آید .
“به” با نام علمی cydonia oblonga از خانواده گل سرخیان (Rosaceae) دارای ساقه های مایل به کبود میباشد .برگ ها ی ساده با کناره های ناهموارآن ، پوشیده ازتاربود ه و به نظر گَرد آلود می رسد .گل های به درشت و به رنگ سفید یا سفید مایل به صورتی است و میوه ی آن درشت ، کروی و پوشیده از کرک زیاد است .درون میوه به دانه های لعابدار وجود دارد که در هرخانه ۱۲دانه جای گرفته اند .رنگ میوه ابتدا سبز و پس از رسیدن کامل زرد می شود .در صورتی که میوه نارس باشد ، طعم گس داشته و قابض است .ولی رسید ه میوه دارای بوی مطبوع و طعم شیرین است .برروی دانه های به لعابی وجود دارد که از جنس موسیلاژ بوده و حدود۲۰-۲۲ درصد وزن دانه راتشکیل می دهد .بقیه دانه حاوی روغن ، پروتئین وماده ای به نام آمیگدالین است .موسیلاژروی سطح دانه می تواند در آب ایجاد کلوئیدی بنماید که در داروسازی و صنایع دیگر به وفور مصرف می شود . ،بِه یکی از خوردنی‌هاییست که سرشار از مواد غذایی مفید و لازم برای سلامتی است. میوه “به” به دلیل داشتن پکتین در رفع اسهال مؤثر است .اثرات دیگر آن شامل تقویت کننده معده و التیام دهنده ورم روده ها می باشد .دانه ها به دلیل داشتن موسیلاژ دارا ی خاصیت خوب رفع التهابات مخاط ها ، رفع سرفه و رفع گرفتگی صدا است .” به” میوه‌ی بومی مناطقِ معتدلِ گرم در جنوب غربی آسیاست و یک میوه‌ی فصلی است که در پاییز و زمستان موجود است. “به “در غذاهای سنتی شرق آسیا و مدیترانه همراه با گوشت بره و بز پخته می‌شود. نوع آسیایی این میوه، نرم‌تر و آب‌دارتر است و برای تهیه ژله از آن استفاده می‌شود.همراهان پاییزی ، در روزهای رنگین پاییزی این هفته در قالب “به” با محتوایات مختلف آن همراهتان هستیم .

میوه به و فواید بسیاری دارد. به یک میوه‌ی معطر از خانواده‌ی رُز است که شامل گیاهانی با اندازه‌ی متوسط، دارای گل و معطر هستند . این میوه وقتی می‌رسد به رنگ زرد طلائی در می‌آید و شبیه گلابی است. به سطحی کُرک مانند دارد و رنگ آن زرد است، میوه‌ی آن ریگ مانند است و چند هسته در مرکز آن قرار دارد.