حُکم تلخی لذت بخش لیمو شیرین
علت تلخی لیموشیرین، وجود موادی به نام نارنجین و لیمونین است.هر چه مواد قلیایی در یک ماده طبیعی مانند میوه بیشتر باشد، میوه اگر برش بخورد و در معرض هوا قرار گیرد، طعم آن به تلخی می‌گراید.هنگامی که لیموشیرین را برش می‌زنیم، لیمونین و نارنجین موجود درلیمو شیرین با اکسیژن هوا ترکیب شده و تلخ می‌شود.در بین مرکبات، نارنج و لیمو هر دو این خاصیت را دارند و هر چه درجه شیرینی یک میوه بیشتر باشد تلخی خود را بیشتر نشان می‌دهد.تلخی این میوه اثر منفی بر سلامت و دستگاه گوارش انسان ندارد و این ویژگی جزء طبیعت این میوه محسوب می‌شود.لیموشیرین مطلوب و خوب، پوست نرم دارد و هر چه سنگین‌تر باشد، پرآب تر است.
نکته نهفته در مطلب :نارنجین یکی از فلاونوئیدها است.فلاونوئید ها ترکیبات پلی فنول فعالی هستند که تقریباً در تمام میوه ها و سبزی ها یافت می شوند.فلاونوئیدها باعث ایجاد رنگ در گلها، میوه ها و برگ ها میشوند. در مطالب آتی به اثرات درمانی این عوامل تلخی اشاره خواهیم نمود .با همراه باشید .