زالزالک، نوبر ۳ رنگ پاییز
زالزالک، خَفجه،کیالک، یا کویج با نام علمی: Common Howthorn از خانواده Rosaceae گل سرخیا ن وبومی اروپا ، آفریقای شمالی و غرب آسیااست. یکی از گیاهان است که دارای سه نوع زرد، سیاه و قرمز (سرخه ولیک) می‌باشد. زالزالک یک گیاه تیغ دار معمول است که ارتفاع آنها بین ۴ تا ۷ متر متغیر است،اما غالباً آنها را به عمد در ارتفاع ۳ الی ۴ متر نگه می دارند می رسد و در دامنه کوهها و اراضی جنگلی آفتابی در سرتاسر جهان می روید. تقریباً ۳ سال طول می کشد تا به گل دهی برسد و در سن ۵ تا ۱۰ سالگی بالغ می شود.شکوفه های فراوان و معطر و سفید در بهار،سرانجام در پاییز و زمستان به صورت میوه های خوشه ای قرمز یا آلبالو مانند درخشان ظاهر می شوند.اما به رغم اینکه زالزالک جزو تیره گیاهان طبی مانند انواع رز است لیکن گلهای این گیاه معطر نیست. گل های درخت زالزالک بصورت هرمافرودیت بوده و در بهار ظاهر می شوند (ممکن است گل ها در مناطقی که بومی این گیاه است زودتر نیز ظاهر شود). ۵ تا ۲۵ شاخه گل با هم وجود دارند و هر گل حدود ۱ سانتیمتر قطر داشته و دارای ۵ گلبرگ سفید به همراه پرچم های متعدد قرمز رنگ و یک خامه است. گلهای آن در بوته های کوچک رشد می کنند و به رنگ سفید، قرمز یا صورتی هستند. برگ ها به طول ۲ تا ۴ سانتیمتر، تخم مرغی شکل و دارای بریدگی های عمیق است. سطح رویی برگ ها به رنگ سبز تیره و سطح زیرین آن بی رنگ می باشد.دانه های کوچک این گیاه که به آنها زالزالک گفته میشود پس از شکوفایی گلها رشد می کنند. میوه این گیاه معمولاً پس از رسیدن رنگ قرمز به خود می گیرند اما رنگ سیاه آن نیز یافت میشود. میوه زالزالک کوچک، تخم مرغی شکل، اغلب به رنگ قرمز تیره، به طول ۱ سانتیمتر، شبه سته اما از نظر ساختمانی یک میوه دانه دار حاوی یک بذر می باشد. درختچه زالزالک به خاک تقریباً سبک یا متوسط نیاز دارد اما خاک های سنگین و فقیر از نظر مواد غذایی را نیز می تواند تحمل کند. در خاک هایی با pH اسیدی، خنثی و قلیایی رشد می کند. همچنین می تواند در خاک های بسیار اسیدی و بسیار قلیایی نیز رشد کند.زالزالک محل های آفتابی کامل تا نیمه سایه را ترجیح می دهد. همچنین خاک آن از نظر رطوبتی باید مرطوب باشد و آبیاری مناسبی انجام شود. ولی خشکی را نیز تحمل می کند. درخت یا درختچه زالزالک می تواند آلودگی هوا را نیز تحمل کند.زالزالک در ایران از جمله در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان کهگیلویه و بویراحمد، استان فارس و استان اصفهان به خصوص شهرستان نجف آبادمی‌روید. این گیاه در استان آذربایجان شرقی و استان کردستان و شمال استان آذربایجان غربی هم به وفور یافت می‌شودزالزالک به صورت انواع کپسول، تنتور، عصاره های مایع استاندارد یا عصاره های جامد عرضه میشود. می توان از برگها، گلها و دانه های زالزالک خشک چای نیز درست کرد.دوستان همراه در طی روزهای آتی با کلیه خواص زالزالک و چای منحصر بفرد آشنا خواهیم شد .