خواص زرده تخم مرغ

زرده تخم مرغ دارای پروتئین، آهن، اسید فولیک، ویتامین‏های A، B وE  است. همچنین این ماده غذایی سرشار از بتاکاروتن (شامل لوتئین و زاکسانتین) می‏باشد که در رشد مغزی جنین اثر بسیار مثبتی دارد.