علف چشمه

علف چشمه یا بولاغ اوتی با نام علمی Nasturtium Officinale   گیاهی است سریع الرشد ، آبی با ساقه خوابیده ضخیم و گوشتدار، دارای برگهایی به رنگ سبز تیره با اندازه های متفاوت وگلهای خوشه سفید رنگ که در انتهای ساقه ها ظاهر شده و سپس به میوه هایی خورجینی مانند تبدیل میشوند. علف چشمه در طول تابستان گل داشته و طعم آن اصولا گس و تند است ولی گاهی هم خفیف میباشد.این گیاه منبع مناسبی از ترکیبات گوگردی است که در جذب پروتئین‏ها، تصفیه خون و سلامت پوست و مو مؤثر است. همچنین علف چشمه از منابع طبیعی ید می‏باشد که حتی از برخی گیاهان دریایی نیز غنی‏تر است.