مصرف گوجه فرنگی

مصرف گوجه فرنگی به دو صورت خام و پخته صورت می گیرد. در اثر حرارت و پختن آن، مقادیر زیادی  از موادویتامینی تحلیل پیدا کرده و حجمی از مواد متشکله آن ( مواد معدنی، قندها، اسید امینه، پکتین، آلبومین و مواد معطر) نیز در آب حل می شود .بنابراین مصرف خام آن بهتر و مغذی تراز گوجه فرنگی پخته است