صبحانه خوشمزه تابستانی با مربا آلبالو
مواد لازم برای تهیه مربا آلبالو
آلبالو: ۱ کیلو
شکر: ۱ کیلو
عرق هل: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آلبالوها را هسته گیری کرده و در یک ظرف در دار میریزیم به این شکل که یک لایه آلبالو میریزیم و بعد یک لایه شکر می پاشیم و باز هم … تا انتها. درب ظرف را بسته و به مدت ۲۴ ساعت یا یک روز در یخچال میگذاریم تا حسابی آب بیندازد.بعد از گذشت یک روز آلبالوها را در قابلمه ریخته ، اگر قصد گرفتن شربت هم داشتید برای این میزان آلبالو ۲ تا ۴ لیوان آب روی آلبالو میریزیم و میگذاریم بپزد.بعد از جوش آمدن بهتراست کف روی مربا را چند بار بردارید.دقت کنید که زمان پخت مربا بین ۱ تا ۲ ساعت به میزان مربا و همینطور آبی که اول اضافه می کنیند بستگی دارد اما پخت زیاد مربا باعث تیره شدن مربای آلبالو و شربت میشود. پس بهتراست زمان پخت را کمتر کنید و البته با توجه به غلظت مناسب شربت مربا.در ۱۰ دقیقه زمان پایان پخت عرق هل را اضافه میکنیم و در پایان هم آب لیمو را اضافه می کنیم، بعد از مخلوط شدن اجازه میدهیم در همان ظرف خنک شده و بعد به ظرف های مناسب انتقال میدهیم.
نکته:
*** سعی کنیند مقدار آبی را که به مربا اضافه می کنید مناسب باشد تا به زمان زیادی برای پخت نیازنداشته نباشد.
*** نسبت آلبالو به شکر، وقتی میخواهید شربت هم داشته باشید باید برابر باشد.