طبخ کبابی غذا

درطبخ غذا به روش کباب کردن، روغن استفاده نمی شود. بنابراین به دلیل عدم جذب روغن توسط ماده غذایی ،  مشکلات ناشی از ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی مانند تصلب شرائین کاهش می یابد. لذا توصیه می شود درهنگام طبخ کبابی نیز از افزایش پخت گوشت که باعث آزاد شدن واکنش های شیمیایی بین چربی ها و پروتئین ها شده وتولید ترکیبات خطرناک و مضر ( عوامل ابتلا به بیماری های قلبی ) می کنند پرهیز شود.