مواد لبنی و طبع آن ها

شیر و سایر مواد لبنی پاستوریزه به دلیل از دست دادن بیش از حد چربی و وجود مواد نگهدارنده در آنها، طبعی سرد و تر دارند. توصیه می شود هر یک از فرآورده‏های لبنی به همراه مصلحات اختصاصی آن ها (مانند عسل، آویشن، زنیان، زیره و سایر سبزیجات معطر) استفاده شود.