ناهار سلامت امروز،کباب تابه ای بوقلمون
سلامتی کباب تابه ای بوقلمون
گوشت بوقلمون به واسطه انکه چربی میان بافتی ندارد ضایعات کمتر و کمترین میزان کلسترول را نسبت به گوشت قرمز دارد. نکته جالب راجع به گوشت بوقلمون تفاوت رنگ و مزه سینه و ران است که سینه سفید و ران تیره است . پروتئین بالا و املاح معدنی متنوعی مانند آهن ، پتاسیم ، منیزیم و سلنیوم و مقادیر زیاد ویتامین آ و انواع ویتامین های ب ، گنجاندن آن در رژیم غذایی را تشویق می کند . سروتونین موجود در آن برای رفع افسردگی در کسانی که مبتلا به آن هستند می تواند مؤثر باشد . سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای کودکان و سالمندان وعده غذایی مناسبی محسوب می شود . تنها منع مصرف آن برای بیماران کلیوی اگزالاتی است که به خاطر مقدار اگزالات گوشت بوقلمون باید از خوردن آن پرهیز کنند.
مواد لازم برای کباب تابه ای بوقلمون
گوشت بوقلمون:۵۰۰گرم
پیاز:۱عدد
آرد:۱قاشق غذاخوری
جعفری: ۵۰گرم
نمک و فلفل:به میزان لازم
زردچوبه:به میزان لازم
روغن:۳قاشق سوپ خوری
گوشت سینه بوقلمون را چرخ کرده و پیاز را روی آن ریز رنده کنید .سپس آرد را اضافه کرده ، نمک و فلفل و زرچوبه را بیفزایید.جعفری را ساطوری کرده به آن اضافه کنید و با دست مخلوط کنید . به اندازه گردی کمی بزرگتر از گردو از مخلوط جدا کرده و روی کف دست باز کنیدتابه را از قبل گرم کرده کمی روغن بریزید و کباب ها را در آن بچینید . دو طرف را کمی سرخ کنید . کباب های سرخ شده را داخل ظرفی قرار داده و از سبزیجات پخته(هویج یا کلم بروکلی) کنار ظرفتان استفاده کنید وسپس بنا به ذائقه خود با نان یا برنج سرو کنید نوش جان .