گندم

گندم گیاهی یک ساله، ازخانواده گرامینه‌ (غلات)، تک‌لپه‌ای و دارای گل آذین سنبله است. دانه های گندم منبعی غنی از پروتئین و نشاسته هستند که این دو ماده در تنظیم فعالیت های متابولیکی بدن و سیستم اعصاب نقش مؤثری دارند. گندم علاوه بر نان در تهیه غذاهای مختلفی مانند حلیم، آش و سمنو کاربرد دارد.